| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 草莓 | 克 | 96千卡 | 32千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 总量 | 741克 | 草莓冰淇淋热量/卡路里314千卡 | |||
1、草莓洗净去蒂,取一半放入榨汁机中打成果汁,挤入柠檬汁搅匀。
2、剩下的一半草莓,切成小丁待用
3、100克白砂糖倒入40ML水中,煮至115度(水起小泡,并有些黏稠)
4、煮糖水的时候,将蛋黄打散,然后一点一点倒入煮好的糖水,继续打至颜色变浅,温度降低
5、将淡奶油打至6成发
6、将打发的淡奶油,降温的蛋黄液、草莓汁、草莓丁混合均匀
7、倒入容器中,放入冰箱冷冻四小时以上至冻住,过程中无需搅拌
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效;可与羊排、小米面、辣椒搭配;与地瓜、鹅、豆浆相克,同食可能会引起不适;
草莓的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾、减肥、消暑等功效;可与榛子、豆腐、玉米搭配;与黄瓜、地瓜、猪排相克,同食可能会引起不适;
柠檬的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰止咳、增强免疫力、生津等功效;可与三文鱼、鸡肉、羊排搭配;与牛奶、山楂干、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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