食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鸡胸脯肉 | 克 | 200千卡 | 133千卡 | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
总量 | 219克 | 如意鸡髓笋热量/卡路里299千卡 | |||
热量299千卡,相当于高台跳水100分钟消耗的热量180 |
1、鸡骨用刀背敲开取出脊髓,锅内烧水加入盐,料酒烧开下入脊髓过水备用。
2、玉指笋切六厘米的段(大概小手指那么长),顺长从中间分开。锅烧清汤放入盐,料酒,味精,玉指笋段,用中火煮五分钟备用。
3、鸡脯肉制成肉容,放蛋清,味精,盐,料酒, 抓匀,然后取出煮过的玉指笋段,再刀切面抹上一层鸡肉蓉。在一端点缀鸡骨髓,另一端点缀一片香菜叶。码入盘内,上蒸锅蒸制五分钟。取出。
4、炒锅上火烧加少许清油,倒入番茄酱翻炒后,加入清汤烧开用湿淀粉勾芡,点香油,淋在鸡髓笋上面即可。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、清热解毒、预防动脉硬化等功效;可与银鱼、羊排、桂圆搭配;与地瓜、桔子、田鸡相克,同食可能会引起不适;
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