| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 金钱菇 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 788克 | 年年有余热量/卡路里982千卡 | |||
 热量982千卡,相当于华尔兹舞327分钟消耗的热量180 | |||||
1、鱼头洗净片开。用蚝油把鱼头抹匀，加入料酒、盐适量腌制15min；
2、把姜丝、葱节放在鱼的下面，鱼头内放2个金钱菇。鱼身撒少许鸡精，再放一层剁椒；
3、大火蒸8min关火，焖5min。或直接放入微波炉高火10min；
4、出锅后放一层葱花，淋上热油，再浇上李锦记蒸鱼豉油。
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有延缓衰老、补充蛋白质、抗衰老等功效；可与豆腐、丝瓜、豆浆搭配；与毛豆、西红柿、绿豆相克，同食可能会引起不适；
金钱菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补脾胃、益气、少气乏力等功效；
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