| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 47千卡 | 93千卡 | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 200千卡 | 133千卡 | ||
| 日本豆腐 | 克 | 114千卡 | 114千卡 | ||
| 马蹄 | 克 | 27千卡 | 53千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 429克 | 翡翠椒麻虾热量/卡路里502千卡 | |||
 热量502千卡,相当于堵缝隙112分钟消耗的热量270 | |||||
1、将小葱叶、米椒加清汤打成鲜椒汁备用。
2、将水晶虾仁、鸡脯肉放入搅拌机中加蛋清和一半的鲜椒汁打成糁后，加入猪油、生粉打匀倒入托盘内上笼蒸10分钟。
3、将日本豆腐切段(2cm)中间挖空，鲜虾去壳留尾镶进日本豆腐内，上笼蒸4分钟。
4、将蒸好的糁改刀成菱形块装盘，日本豆腐四边淋上另一半鲜椒汁，再浇上花椒油即可。
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有帮助消化、增强免疫力、预防高血压等功效；可与豆苗、韭菜花、香菜搭配；与樱桃番茄、西瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
日本豆腐的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清热解毒、生津止渴、抗血管等功效；可与三文鱼、海带 、黄瓜搭配；与茭白、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、清热泻火、整肠通便等功效；可与海蜇、木耳、香菇搭配；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、清热解毒、护肤等功效；可与丝瓜、韭菜、圆生菜搭配；与茶叶、甲鱼 、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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