| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉末 | 克 | 246千卡 | 125千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 391克 | 四川凉面热量/卡路里277千卡 | |||
 热量277千卡,相当于健美操59分钟消耗的热量280 | |||||
1、将面条煮熟捞出过凉水，待用
2、热油炸香花椒油，热油炸香辣椒油。
3、小萝卜切细丝，黄瓜切细丝，辣椒切丝，葱姜蒜切末
4、锅内放油，煸香葱姜蒜，下牛肉末煸干香，放少许酱油，晾凉后，放入芝麻酱、香油、花椒油、辣椒油、鸡精、盐、白糖、醋搅拌均匀。
5、凉面和酱汁搅拌，撒上黄瓜丝、小萝卜丝，略拌洒上熟芝麻即可装盘。
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有益气血、强筋骨、补脾胃等功效；可与大白菜、芋头、西兰花搭配；与鲇鱼、橘子、橄榄相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、抗衰老、减肥强体等功效；可与鱿鱼、虾米、土豆搭配；与卷心菜、枇杷、哈密瓜相克，同食可能会引起不适；
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