| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 587克 | 鲜肉云吞热量/卡路里546千卡 | |||
1、大白菜洗净,先氽烫过再冲凉、切碎,然后挤干水分。
2、猪肉馅再剁细,连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
3、每张云吞皮包入少许馅料,捏成长枕形云吞,再放入开水中煮熟至浮起。
4、调味料(2)放碗内,盛入煮好的云吞,再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
大白菜的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、利尿通便、解热除烦等功效;可与猪肉、辣椒、海带搭配;与羊肝、黄瓜、兔肉相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋肝阴、生津液、补肾气等功效;可与香菇、白萝卜、银耳搭配;与海虾、红螺、牛里脊相克,同食可能会引起不适;
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