| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭苔 | 克 | 185千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 鸡蛋韭苔热量/卡路里284千卡 | |||
 热量284千卡,相当于触身式橄榄球36分钟消耗的热量480 | |||||
1、将韭苔切成1cm长的条备用。
2、热油，6成热时将搅拌均匀的鸡蛋倒入，小火，用筷子迅速捣碎，变色盛出。
3、热油，6成热时将姜丝和葱末放入，爆香撇出，然后放入切好的韭苔，大火翻炒，1分钟左右即可将炒好的鸡蛋放入，爆炒1分钟左右，放盐、鸡精出锅即可。
韭苔的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有通络止血、明目、活血化瘀等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、延缓衰老等功效；可与基围虾、海虾、银鱼搭配；与味精、红薯、柿子相克，同食可能会引起不适；
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