| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 年糕 | 克 | 417千卡 | 156千卡 | ||
| 总量 | 742克 | 排骨年糕热量/卡路里1671千卡 | |||
 热量1671千卡,相当于吹小号668分钟消耗的热量150 | |||||
1、排骨焯水，锅内热油，七成热下入葱姜爆香后放入排骨，大火炒至变色后，放入郫县豆瓣酱炒上色
2、放料酒、生抽、糖、小米椒（并倒入一些泡小米椒的水）调味，放开水没过排骨，水开后，关上锅盖小火焖一小时
3、放入年糕，炒匀后，加入鸡精、少许老抽，待年糕软绵即可起锅
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、补肾气、润肠胃等功效；可与冬瓜、洋葱、南瓜搭配；与杏仁、甘草、香菜相克，同食可能会引起不适；
年糕的热量156千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补虚、补脑益智、壮气提神等功效；
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