| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 710千卡 | 355千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 43千卡 | 61千卡 | ||
| 总量 | 339克 | 珍珠丸子热量/卡路里852千卡 | |||
1、将鱼,肉洗净剁成泥;荸荠去皮,切丁,糯米淘洗干净用温水浸泡2小时,捞出沥干水分。
2、将肉馅和鱼馅混合,加入鸡蛋,味精,盐,胡椒粉,葱花,酱末,料酒,水淀粉,荸荠丁,用水搅拌均匀。
3、用手将搅拌好的馅,挤成大小均等的丸子,在逐一在表面均匀沾上糯米。
4、上蒸笼用大火蒸10分钟,出笼即可
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒筋活血、补血、止虚汗等功效;可与鸭肉、葡萄、枣搭配;与苹果、莲子、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、滋阴润燥、解热烦等功效;可与桂圆、韭菜、荠菜搭配;与甲鱼 、鹅肉、豆浆相克,同食可能会引起不适;
荸荠的热量61千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降压防病、预防高血压、降血压等功效;可与海蜇、香菇、木耳搭配;
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