| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 蒜薹 | 克 | 105千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 750克 | 蒜薹肉丝热量/卡路里1093千卡 | |||
 热量1093千卡,相当于划艇312分钟消耗的热量210 | |||||
1、猪肉切丝，用水豆粉、酱油码味；蒜薹洗净切3厘米长的节，郫县豆瓣剁细；味精、水豆粉兑成滋汁；
2、菜油烧熟，下郫县豆瓣煵出香味，倒入肉丝翻炒1分钟，加入蒜薹、精盐，勾芡，菜成。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、补钙、解热毒等功效；可与豆腐皮、大白菜、藕搭配；与菊花、明虾、菠菜相克，同食可能会引起不适；
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有补虚、调和脏腑、预防冠心病等功效；可与猪肝、乌鸡、黄鱼搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
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