| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪排骨 | 克 | 3610千卡 | 361千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 740千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 2000克 | 莲藕炖排骨热量/卡路里4350千卡 | |||
 热量4350千卡,相当于蹦床1243分钟消耗的热量210 | |||||
1、莲藕削去外皮、洗净，（特别注意藕节部位和莲藕的大小孔道的清洗）；莲藕轻轻拍破，再切成厚约1-2厘米的藕段，以清水浸泡备用
2、猪排骨斩成1.5厘米长的段，漂净血污，放进冷水锅里，放洗净、拍破的生姜一块、适量精盐、食醋数滴（以利分解骨头中的钙质），大火烧开改小火炖之
3、排骨半熟时加莲藕再炖半小时即成
猪排骨的热量361千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防贫血、补脾、改善肠胃等功效；可与海螺、皮皮虾、黄鳝搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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