| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 63克 | 泡椒凤爪热量/卡路里81千卡 | |||
 热量81千卡,相当于壁排球12分钟消耗的热量420 | |||||
1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
3、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
4、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
5、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、消食理气、排毒清肠等功效；可与猪肉、生菜、粳米搭配；与鸡肉、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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