| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 615克 | 婉约浓妆玉乳香 青红鲜椒炒豆干热量/卡路里453千卡 | |||
 热量453千卡,相当于骑脚踏车148分钟消耗的热量184 | |||||
1、新鲜的青红辣椒洗净后切小圈，冲洗去大部分辣籽，豆干反复洗净，切成细条。
2、热油，烧至五成热时，倒入蒜茸、姜丝、豆豉和青、红椒圈等迅速爆炒出香味。
3、炒至椒色微变时，即倒入豆干丝，倒入少量水，反复炒透，炒至豆干断生变软。
4、翻炒中，按个人喜好调入精盐、胡椒粉、酱油炒匀入味，至收干汁时至可盛出。
豆干的热量140千卡（每100克）；具有抗血管、和脾胃、解热毒等功效；可与鱼、油麦菜、青萝卜搭配；与猪血、比目鱼、竹笋相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、胃肠胀气、减肥等功效；可与黑木耳、鸡翅、鳝鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有减肥、帮助消化、防感冒等功效；可与虾、海虾、羊排搭配；与羊肝、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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