经典红烧肉的热量和减肥功效

五花肉适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、肉蔻适量、香片适量、大料适量、桂皮适量、辣椒适量、橘子皮适量、陈醋适量

1、肉切块洗净，锅中加一锅底油，放入3勺糖旺火，糖化后炸（或者说是爆炒）切好的肉块，待到肉变色后加水，加盐、酱油、料酒、肉蔻、香片、大料、桂皮、辣椒、橘子皮、陈醋中火炖1小时（期间要不断加水）或放入高压锅闷20分钟。
2、肉烂后旺火收汁（高压锅闷完要连汤带水一起倒入炒锅收汁）
3、在加一次蒜和姜片爆炒至汤汁收尽，此时肉应该呈现光亮的红色、出锅

食材功效信息

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润燥、补虚等功效；可与丝瓜、南瓜、白菜搭配；与甘草、菊花、香菜相克，同食可能会引起不适；

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