凉瓜排骨的热量和减肥功效

猪肉排 280克、苦瓜 580克、葱 2根、姜 2片、蒜头 1瓣、豆鼓 35克、太白粉半匙、盐 1小匙、味精半匙、酱油 1匙、白糖 1匙、蚝油 1小匙、胡椒粉少许、食用油 7大匙

1、猪肉排切成块，用太白粉拌匀，苦瓜切成丝，加盐、水抓匀，腌至30分钟后，放在清水中，洗去盐份；
2、葱切成段，姜、蒜、豆鼓切碎；
3、将油加热，放姜、豆鼓、蒜同炒，再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟，加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒，再用慢火焖煮20分钟左右，再用太白粉、水、勾芡，放葱，即可盛盘。

食材功效信息

苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋肝明目、调节内分泌、抗肿瘤等功效；可与洋葱、芦笋、圆茄子搭配；与猪小排、豆腐、南瓜相克，同食可能会引起不适；

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