| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪大排 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 薄荷脆皮大排热量/卡路里1155千卡 | |||
 热量1155千卡,相当于空手道116分钟消耗的热量600 | |||||
1、阳台上的薄荷
2、大排洗净后沥干水分，用刀背把大排横竖敲松
3、放入盆里，加入4克盐抓匀后再倒入料酒，磕入蛋清，5克生粉抓匀后静置1小时
4、50克糯米粉里加入10克生粉，2克盐，1克泡打粉拌匀，薄荷洗净
5、把粉拌匀后磕入一个鸡蛋黄，薄荷切成细碎
6、倒入清水，边倒边搅拌均匀后再把薄荷叶加入拌匀成脆皮糊后静置15分钟
7、热锅加油
8、把大排加入挂糊，沥去多余的糊
9、油温7分热加入大排炸至两面微黄捞起
10、等油温升高后再一次加入炸至两面金黄捞起
11、吸去油斩成条状蘸醋享用味道更佳
猪大排的热量264千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、益精补血等功效；与鲫鱼 、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、解热烦等功效；可与肥牛、桂圆肉、百合搭配；与豆奶、甲鱼 、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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