日式牛奶卷的热量和减肥功效

1、将汤种的高粉和牛奶混合，放在灶上加热。

2、一边加热一边搅拌，待成粘稠状离火晾凉移至冰箱冷藏1小时。

3、将面包的材料称量好，除黄油以外的原材料放入料理机，倒入冷藏好的汤种。

4、开动料理机使其和成面团，然后静止几分钟后加入黄油，再次搅拌到完全扩展阶段，可以出薄的手套膜。

5、揉好后稍做整理，盖上保鲜膜进行发酵。

6、当面团发酵至2.5倍大后，用手指沾面粉戳洞，不回缩即发酵完成。

7、将面团反复揉搓排除气泡。

8、均匀分成10等份（每份约49~50克），滚圆后松弛15分钟。

9、取一个面团擀成椭圆形。

10、然后左右两边向中间折叠。

11、再上下两头向中间卷起，卷到中间压紧。

12、翻转过来，一个造型就完成了。

13、依次做好后（我烤箱小分两次烤制），放入烤盘放入烤箱内，下放一碗热水进行二次发酵。

14、二发好取出面包坯，表面筛高筋粉或椰蓉，用刀片划十字。

15、烤箱预热160度，中层烤20分钟，中间上色满意后加盖锡纸。

16、晾至温热放入保鲜袋中保存。

17、第二天、第三天吃依然很柔软。