| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荠菜 | 克 | 63千卡 | 21千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 785克 | 荠菜豆腐羹热量/卡路里1054千卡 | |||
 热量1054千卡,相当于打拳击88分钟消耗的热量720 | |||||
1、荠菜摘掉老叶黄叶清洗干净，并去掉根部。
2、煮锅烧热水将荠菜焯水，水中滴几滴植物油。
3、焯过水的荠菜马上过凉水。
4、攥干水分切碎。
5、豆腐切丁。
6、准备少量猪肉末。
7、炒锅烧热加入少许植物油，下入猪肉末、姜末煸炒至猪肉末变色，下入少许生抽煸炒均匀。
8、加入部分高汤和清水、料酒，大火烧开。
9、下入豆腐丁、适量盐煮2分钟左右。
10、淋入水淀粉勾芡。
11、最后下入荠菜碎关火。
12、盛出后撒白胡椒粉和少许芝麻油。
荠菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有和脾、治疗高血压、降血压等功效；可与黄鱼、鸡蛋、豆腐搭配；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、预防高血压、生津止渴等功效；可与武昌鱼、荠菜、鲈鱼搭配；与菠菜、蜂蜜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、补虚、止消渴等功效；可与藕、紫菜、香芋搭配；与红螺、杏仁、龟相克，同食可能会引起不适；
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