| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲷鱼 | 克 | 278千卡 | 100千卡 | ||
| 红薯粉 | 克 | 642千卡 | 336千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 鲜烧鲷鱼热量/卡路里920千卡 | |||
 热量920千卡,相当于乐队演奏230分钟消耗的热量240 | |||||
1、热锅冷油,等温度稍微有一点高但是不冒泡,不冒烟。
2、将洗过的去头去尾的鲷鱼均匀抹上蛋白液,沾上番薯粉,加番薯粉原因是因为在炸的时候要保留住鱼肉的肉汁,保持肉质鲜嫩。
3、小火慢炸,保持肉质鲜嫩,炸制所有面都是金黄。
4、先将鲷鱼捞起,放入葱姜蒜爆香,然后加入糖,蚝油,海鲜蚝油酱油,味啉,水依然小火熬煮,待酱汁微微浓稠后放入鲷鱼。
5、小火焖煮,自始至终都是小火。
6、放入红酒,待酱汁收干就完成了。
鲷鱼的热量100千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有调经、补肾养血、和胃等功效；可与豆腐搭配；与西瓜相克，同食可能会引起不适；
红薯粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有抗癌、抗衰老、防癌等功效；
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