| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 194千卡 | 129千卡 | ||
| 苦菊 | 克 | 35千卡 | 35千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 苦菊拌猪肝热量/卡路里229千卡 | |||
 热量229千卡,相当于雪地摩托65分钟消耗的热量210 | |||||
1、肝脏是解毒的，所以吃之前，最好能把血放干净。猪肝洗净，放入锅中加水浸泡30分钟去除血水。
2、苦菊洗净备用。
3、泡好的猪肝放入锅中加清水，要没过猪肝，加入调料1，大火煮开。
4、撇去浮沫。
5、盖盖转小火煮15分钟关火，取出猪肝放凉。
6、大蒜砸成蒜泥，加入醋，味达美，蚝油拌匀成蒜泥汁。
7、卤好的猪肝切薄片。
8、和苦菊放在一起。
9、倒入调好的蒜泥汁。
10、搅拌均匀。
11、盛入盘中加香油即可。
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有去除毒素、增强免疫力、补肝等功效；可与金针菇、圆生菜、银耳搭配；与绿豆芽、雀肉、山楂干相克，同食可能会引起不适；
苦菊的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有清热明目、防癌、杀菌消炎等功效；可与花生、海蜇皮、花生酱搭配；与葱、大葱相克，同食可能会引起不适；
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