| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 330克 | 葡萄鸡丁热量/卡路里448千卡 | |||
 热量448千卡,相当于做头发448分钟消耗的热量60 | |||||
1、鸡胸肉切指甲大小的丁，放入一个蛋清，淀粉，料酒，盐少许，拌匀，腌制15分钟包浆
2、锅内倒油，油温慢慢上升，拿筷子一头放油里周围冒小泡放鸡丁，放入后不要立刻搅拌，等待五秒，待鸡丁表面淀粉凝固，用筷子快速搅拌，把鸡丁打散防止沾连
3、炸至金黄把鸡丁捞出，另起一锅，油少许，小火，放葱末煸香，放入番茄酱，糖，醋少许，放入葡萄罐头水，鸡丁，翻炒入味，最后放葡萄，青椒，装盘！
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、补虚填精、活血通络等功效；可与茼蒿、板栗、茶树菇搭配；与红薯、芝麻、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、润肺利咽、治灼伤等功效；可与苋菜、小米、明虾搭配；与柿子、红薯、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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