菠菜瑞士卷的热量和减肥功效

1、准备好食材，低粉过筛一遍，菠菜叶100克加凉开水，用搅拌机打碎，取50克菠菜汁备用；

2、分蛋，准备两个无油无水的大碗，我是用一个小碗装打好的鸡蛋，用大一点的勺子舀出蛋黄放在白色碗里，蛋清倒入另一个碗里，再分下一个蛋；

3、菠菜汁加入玉米油，用手动打蛋器搅拌至融合；

4、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀；

5、加入一个蛋黄翻拌均匀，再加下一个，继续翻拌均匀；

6、蛋糊光滑细腻，没有颗粒，不需要过筛；

7、蛋清加几滴柠檬汁，用电动打蛋器中高速打发，分三次加入白砂糖，打到湿性发泡，提起打蛋头有大弯钩，如图；

8、预热烤箱150度，取1/3蛋白霜加入蛋黃糊里，翻拌均匀，不要划圈；

9、再取1/3蛋白霜加入到蛋糕糊中，翻拌均匀；

10、最后把蛋糕糊倒回蛋白盆里，快速翻拌均匀；

11、烤盘铺好硅油纸，剪开四角，从高处倒入面糊；

12、轻震几下震出气泡，左右晃动使面糊平整，送入烤箱，上火145度下火140度，中层烤18分钟左右；

13、出炉后烤网上铺一张新的硅油纸，把蛋糕倒扣在烤网上；

14、揭去硅油纸，出现一层毛巾膜，对着自己那面斜切一刀；

15、翻过来毛巾面朝下，抹一层奶酪糊，放上切半的草莓，借助擀面仗卷起来；

16、冷却20分钟定型，也可以放冰箱冷藏定型，可以裱花了。

17、嫩嫩的绿色，好诱人！

18、切开，品尝吧！