| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 雪菜 | 克 | 37千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 502克 | 雪菜扣肉热量/卡路里1840千卡 | |||
 热量1840千卡,相当于挖煤307分钟消耗的热量360 | |||||
1、把五花肉洗净焯水，把五花抹上老抽放入油锅煎一下，煎到发红即可。
2、放入锅中加入开水，放入葱，姜，八角，花椒，香叶等香料炖到能用筷子插透就可以了。
3、把冷藏五花肉取出切薄片，码放到碗里，把雪菜码放到上面，放白糖，生抽，耗油，八角，香叶（盐就不放了，因为腌制的雪菜很咸）放入锅中开锅计时蒸五十分钟左右。
4、把蒸好的五花肉扣在盘子里。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补肾养血、滋肝阴等功效；可与紫菜、大蒜、萝卜搭配；与杏仁、香菜、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
雪菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有利尿、醒脑提神、消食等功效；可与冬笋、鸭肉、黄鱼搭配；与鳖肉相克，同食可能会引起不适；
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