| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 69克 | 乳酪蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于看电视66分钟消耗的热量90 | |||||
1、将125g奶酪、75g牛奶、65g淡奶油隔水加热
2、隔水加热搅拌成无颗粒状
3、打入两个蛋黄搅拌、蛋白装在无水无油的碗里备用
4、筛入低粉拌匀
5、蛋黄糊放入冰箱冷藏备用，蛋白挤入三四滴柠檬汁或白醋
6、蛋白打发至湿性发泡，即提起有小弯钩状
7、取三分之一蛋白拌入蛋黄糊中，上下搅拌以防蛋白消泡
8、再继续拌入剩下的蛋白，也是一样上下翻拌均匀。这时烤箱预热，模具里刷一层黄油
9、使用水浴法烘烤，烤盘内注入热水，150度烤50-60分钟。如果是活底模底下包一层锡纸
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、清热解毒等功效；可与干贝、香椿、海虾搭配；与红薯、菠萝、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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