| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 2100千卡 | 140千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 51千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 1520克 | 紫蒜辣椒酱蒸鱼头热量/卡路里2151千卡 | |||
 热量2151千卡,相当于电工717分钟消耗的热量180 | |||||
1、将鱼头清理干净，再用姜葱料酒汁腌制10分钟入味，入味后取出装入盘中，苏叶垫底。
2、锅内热油将村上良品紫蒜辣王酱煽香（可适量添加蒜末、豆豉），均匀盖于鱼头之上。
3、大火蒸20分钟，出锅撒葱花、香菜即可。
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提高性功能、增强性欲、降低胆固醇等功效；可与豆浆、丝瓜、豆腐搭配；与西红柿、枣、毛豆相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有发汗解表、伤寒寒热、清热透疹等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
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