| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | ||
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | ||
| 总量 | 359克 | 蟹黄豆腐热量/卡路里334千卡 | |||
 热量334千卡,相当于踢键子67分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备好食材
2、内酯豆腐在四个角剪上一个小口可以轻松去盒，倒扣在盘中
3、咸鸭蛋去蛋白留黄，葱切葱花，豆腐用小刀划成小块备用（蛋黄有点散，但没关系，炒的时候还要压碎）淀粉1茶匙加2茶匙水调匀备用
4、锅里倒油加热，倒入蛋黄，用铲子压碎至无颗粒
5、看到蛋黄起泡后，加入豆腐和小半碗水烧开，稍许翻动（豆腐本来就可以生吃，不能烧时间太长，容易老）
6、最后再少许盐，鸡精调匀，淀粉水勾芡，烧开即可
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、补脾益胃、生津止渴等功效；可与羊骨、蘑菇、油菜搭配；与羊肝、菠菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
咸鸭蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有降阴火、滋阴、丰肌等功效；与布朗、甲鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
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