| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 韭菜摊鸡蛋热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡,相当于滑雪23分钟消耗的热量420 | |||||
1、韭菜择洗干净，鸡蛋准备好
2、鸡蛋入盆儿中
3、韭菜切碎
4、将韭菜入鸡蛋液中，加适量盐，搅拌均匀
5、平底煎锅中倒适量油
6、油到7、8成热时，将韭菜鸡蛋液倒入锅中，先别动，待底部定型后再翻身
7、看，下面微微焦黄色，滋滋冒油，倍儿香，待蛋液完全凝固就可出锅
8、好香好香
9、外焦里嫩
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与紫菜、韭菜、茼蒿搭配；与桔子、牛奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、润肠通便、补肾等功效；可与北极虾、豆芽、鸡蛋搭配；与蜂蜜、牛排、牛肉相克，同食可能会引起不适；
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