| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 韭黄 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 588克 | 清炒鸡蛋豆腐韭黄热量/卡路里366千卡 | |||
 热量366千卡,相当于空中蹬腿运动122分钟消耗的热量180 | |||||
1、韭黄洗净控水切丝，豆腐切块，鸡蛋打散；
2、蛋液加一点点清水，搅拌均匀，锅里加油倒入蛋液煎，凝固了就盛出；
3、如果锅里油少，再加一点儿，油开后倒入姜丝，煸炒，加入豆腐；
4、多炒一会儿，炒至微微变黄，倒入炒好的鸡蛋；
5、翻炒均匀，倒入韭黄，炒一分钟左右加一点盐，滴入香油，迅速翻炒均匀出锅。
6、清爽、健康、美味！
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、降血压、清热润燥等功效；可与水芹菜、文蛤、桂鱼搭配；与竹笋、木耳菜、茭白相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有固精、行气活血、提神等功效；可与平菇搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、润肺利咽等功效；可与明虾、丝瓜、桂圆搭配；与地瓜、菠萝、柿子相克，同食可能会引起不适；
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