| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 总量 | 897克 | 水煮活鱼热量/卡路里1570千卡 | |||

1、把鱼从尾部下刀,延鱼骨往上切好。

2、凉干,加入适量的料酒,胡椒粉,盐,味精,腌制十分钟后加入蛋清和少许淀粉抓匀。

3、把黄瓜切成条状,金针菇,豆芽,腐竹洗净,也可加豆腐或者喜欢的菜。

4、水烧开后放入所有的莱煮熟后捞出放入盘中。

5、放入盐和味精调味后把鱼头,鱼骨先煮五分钟捞出放在莱上,然后放入鱼片煮至稍变色弯曲捞出连水一起倒入盘中,注意:别太熟!

6、把灯笼椒剪对半放鱼片上!

7、热锅油,把花椒和小红椒先放油锅爆香后倒入盘中。

8、再把油烧热冒烟淋在上面就大功告成了!

9、成品
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脑、祛黑痣、防止牙龈出血等功效;可与榨菜、牛肉、鲫鱼搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有促进智力发育、抗疲劳、预防过敏等功效;可与猪肚、西兰花、油菜搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有防止血管硬、预防老年痴呆、保护心脏等功效;可与白萝卜、西芹 、带鱼 搭配;与蜂蜜、葱、小葱相克,同食可能会引起不适;
鸭蛋的热量180千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进食欲、强健身体、预防贫血等功效;可与银耳搭配;与桑葚、李子、桑椹相克,同食可能会引起不适;
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