红薯拔丝的热量和减肥功效

1、准备红薯，去皮，选细长型的，因为细长的发甜，太粗的淀粉太多。

2、切滚刀块，不要太小，因为炸后缩水。

3、油炸：1，油六七成热的时候下锅，大概五分钟左右，红薯已经基本熟透。捞出2，锅继续加热到8成，迅速下锅30秒即可，起到定型，表皮酥脆。盛出备用

4、炸好的红薯

5、锅底少留一些底油，不停搅动，转小火融化。

6、继续搅动，待糖融化完毕。若喜欢色重的，可以熬出焦糖色

7、下入刚刚炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每个红薯都沾上糖。红薯从炸好到下入糖锅不要间隔太久，否则红薯会吸潮软化

8、翻炒均匀之后可以出锅啦