| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 1025克 | 自创乾隆鱼头热量/卡路里1236千卡 | |||
 热量1236千卡,相当于跳舞258分钟消耗的热量288 | |||||
1、鱼头去鳞、洗净，擦净水，备用。
2、老豆腐切厚片，两面沾上生粉。
3、粘了生粉的老豆腐用油煎至两面金黄色。
4、再依次加入鱼头和豆腐果，生抽等所有调味料，焖至鱼肉变色。
5、待豆腐也变色后，加入绿色的尖椒。
6、最后撒上红尖椒和葱花，起锅。
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降低胆固醇、抗衰老、增强性欲等功效；可与丝瓜、豆浆、豆腐搭配；与枣、山楂、毛豆相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、益中气、清肺健肤等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
豆腐果具有开胃生津等功效；
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