| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 742克 | 酱爆鸡丁热量/卡路里1541千卡 | |||
 热量1541千卡,相当于看电视1027分钟消耗的热量90 | |||||
1、鸡腿洗净
2、剔去骨头
3、用刀轻轻剁 几下 再切成丁
4、花生米入油锅小火炒熟
5、备甜面酱 葱姜水 熟花生米
6、鸡丁加葱姜水 料酒 盐
7、放入水淀粉
8、抓匀上浆
9、锅内入色拉油 烧至三成热时 下鸡丁滑油
10、捞出控油
11、锅内留少许底油 下面酱 葱姜水
12、烹入料酒 再调入盐和糖 炒香 炒亮 炒粘稠
13、下鸡丁
14、翻裹均匀后放熟花生米
15、淋香油出锅
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精、提高免疫力、益五脏等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有降血压、和胃、补脾等功效；可与毛豆、莲子、南瓜子搭配；与河蟹、秋黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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