| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 894克 | 清蒸排骨热量/卡路里1683千卡 | |||
 热量1683千卡,相当于越野摩托421分钟消耗的热量240 | |||||
1、排骨洗净，取中间部位放入碗中，调入盐和酱油，加入玉米淀粉用手抓匀，静置30分钟左右入味。
2、芋头去皮洗净切小块，蒜头拍松。
3、将芋头铺入盘底。
4、再将腌好的排骨倒入盘中，放入蒜头。
5、加入豆豉。
6、锅中加入清水，大火烧开，放入排骨。
7、加盖大火蒸20分钟即可关火。
8、出锅即可食用。
9、色香味俱全。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、补虚、润燥等功效；可与丝瓜、山楂、蘑菇搭配；与香菜、菱角、甘草相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强免疫力、解毒防癌、促进消化等功效；可与猪瘦肉、牛肉、牛腩搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、伤寒寒热、发汗解表等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
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