| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 粳米 | 克 | 573千卡 | 490千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 芥菜 | 克 | 36千卡 | 12千卡 | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 总量 | 1013克 | 仙居咸酸饭热量/卡路里1777千卡 | |||
 热量1777千卡,相当于板球355分钟消耗的热量300 | |||||
1、锅中放水烧开，将淘净的大米放入锅中煮至八成熟用篮子沥出。
2、这是沥出的米汤，可别扔了，很有营养呢，也是佐饭的好东西
3、将五花腊肉切块放在锅中熬出油，再往锅中放入切块的毛芋，加入料酒和少许生抽进行翻炒，要多炒一会，这样焖出来的饭更好吃
4、把沥好的大米摊在这些炒过的佐料上面，在四周倒下少许的水，盖盖焖煮。待闻到香味时，小火或利用灶内炭火的余温把饭焖熟
5、白萝卜擦成丝。锅中放油烧热，下入萝卜丝翻炒至熟，盛出备用。
6、芥菜洗净切碎。
7、锅中放油烧热，下入芥菜翻炒至熟，盛出。
8、把炒好的萝卜丝和芥菜倒到焖好的米饭上
9、翻炒均匀。腊肉香与饭香浓郁，咸淡适口。
粳米的热量490千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有胃病、治疗便秘、养胃等功效；可与花生、梅头肉、大蒜搭配；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、帮助消化、下气等功效；可与羊肉、豆腐丝、北豆腐搭配；与柿子、何首乌、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
芥菜的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒消肿、温中利气、宣肺豁痰等功效；可与鸭肉、猪肝、姜搭配；与山竹、鸡肉、醋相克，同食可能会引起不适；
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有开胃祛寒、消食等功效；
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