| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 总量 | 799克 | 秘制酥鱼热量/卡路里903千卡 | |||
 热量903千卡,相当于速度滑冰60分钟消耗的热量900 | |||||
1、草鱼杀洗干净。
2、去头去尾，切成约1.5厘米的块。
3、放入少许姜丝、2勺料酒腌制30分钟。沥干备用。
4、锅中放入香叶、八角、桂皮、葱、姜、醋、2勺料酒、盐、糖、1小碗清水搅拌均匀大火煮开，小火慢熬5分钟。
5、关火晾凉备用。
6、锅中倒油，烧至七成热时，放入鱼块炸。
7、炸至两面金黄，捞出迅速放入煮好的调料盆中，使鱼块趁热迅速吸收料汁。
8、翻面继续浸泡片刻。
9、捞出装盘。浇入少许泡鱼的料汁即可。
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、开胃、暖胃和中等功效；可与香菇、冬瓜、豆腐搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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