| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 阿胶 | 克 | 972千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 743克 | 醪糟牛肉热量/卡路里1597千卡 | |||
 热量1597千卡,相当于伸展操639分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛肉过水，去除血沫。捞出备用
2、葱姜切片，阿胶用刀背砸碎，醪糟控出汁水备用
3、热锅加油，放八角煸香，放葱姜及牛肉，煸炒
4、加生抽，老抽上色
5、倒入醪糟汁(宽点，不够可以加啤酒)，开锅加入阿胶
6、炖一小时左右，收汁出锅即可
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增长肌肉、补脾胃、止渴止涎等功效；可与鸡蛋、草菇、大白菜搭配；与橘子、红糖、田螺相克，同食可能会引起不适；
阿胶的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降低血管通透性、滋阴润燥、补血润肺等功效；可与核桃、牛奶搭配；与食用大黄、萝卜相克，同食可能会引起不适；
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