| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 羊肉 | 克 | 1015千卡 | 203千卡 | ||
| 总量 | 605克 | 红焖羊肉热量/卡路里1054千卡 | |||
 热量1054千卡,相当于铺床527分钟消耗的热量120 | |||||
1、挑选羊肋排一斤，肥瘦适中
2、大葱切段、生姜切片、蒜瓣拍开、胡萝卜滚刀切块，备好香菜、八角、花椒
3、羊肋排洗净，泡上十分钟
4、羊肉泡好后，清水焯一下血
5、中小火爆香辅料
6、向锅里倒入羊肉，加入少许料酒提香驱膻，爆炒一下
7、向锅里倒入胡萝卜，翻炒
8、加入少许老抽上色，放入生抽提味
9、锅中倒入清水，先大火煮开，然后转小火焖烧45分钟；焖煮30分钟时，放入少许盐和鸡精，提鲜，然后继续焖烧
10、出锅前放入少许香菜增加鲜味，装盘启菜
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、润肺祛痰、解毒生津等功效；可与大米、西兰花、绿豆芽搭配；与水萝卜、柚子、柠檬相克，同食可能会引起不适；
羊肉的热量203千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益血、益气补虚、补肝明目等功效；可与辣椒、白萝卜、香菜搭配；与百合、西瓜、豆苗相克，同食可能会引起不适；
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