| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | ||
| 总量 | 643克 | 排骨烧腐竹热量/卡路里1970千卡 | |||
 热量1970千卡,相当于乐队演奏492分钟消耗的热量240 | |||||
1、食材：排骨、泡发好的腐竹、葱姜、冰糖、草果、白芷八角等调料
2、小排骨泡去血水
3、泡发好的腐竹切斜段
4、锅中放少许食用油，放入泡过血水的排骨煸炒
5、煸炒至小排骨变色，放入冰糖、葱姜、八角、香叶、草果桂皮等调料
6、加入调料后继续煸炒出调料的香味，放入料酒、老抽
7、继续煸炒至上色
8、加入热水抹过排骨大火烧沸，转小火烧制。
9、大约40分钟左右，排骨能用筷子轻松扎透，放入食盐
10、放入切好的腐竹，然后中火焖至腐竹入味，
11、大火把汤汁收浓即可关火盛出。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、润肌肤、滋肝阴等功效；可与白菜、南瓜、丝瓜搭配；与香菜、甘草、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有预防老年痴呆、防治高脂血症、抗溃疡等功效；可与西芹 、带鱼 、猪肝搭配；与小葱、葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痛、祛风、燥湿等功效；
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