| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 681千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 711克 | 糖醋藕圆热量/卡路里1033千卡 | |||
 热量1033千卡,相当于踢踏舞215分钟消耗的热量288 | |||||
1、莲藕洗净去皮，用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。
2、莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋，放入盐，酱油，少许白糖搅拌匀。
3、取一团馅，揉成球。
4、锅中放油，烧至七成热。下入藕丸，炸至金黄色捞出控油。
5、控好油的藕丸再复炸一次，捞出控油。
6、调水淀粉和万能糖醋汁。（糖醋汁口诀1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。）
7、锅中放少许油，油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉
8、将藕丸放入汁中裹匀出锅。
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止血、改善肠胃、清热等功效；可与海螺、鳝鱼、红螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、养血发胎等功效；可与荠菜、洋葱、百合搭配；与菠萝、鹅蛋、兔肉相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肌肤、补肾气、生津液等功效；可与木瓜、芦笋、扁豆搭配；与基围虾、鸭梨、田螺相克，同食可能会引起不适；
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