沪式爆鲫鱼的热量和减肥功效

1、准备好食材

2、准备好调料

3、小鲫鱼去鳞去肚去鳃，洗净沥干，

4、撒些淀粉搅拌一下，

5、锅里倒入400克植物油，7分热放入小鲫鱼，

6、中火炸至小鲫鱼外表脆，捞出控油。

7、锅里放入2碗清水，放入姜，葱，八角，桂皮，花椒，

8、大火煮开5分钟，捞去姜，葱等，

9、放入蚝油，海鲜酱，冰糖，如果颜色不深，可以放些老抽，蚝油比较咸，盐可以不用放了。

10、大火煮至汤汁浓稠，

11、要不停的搅拌一下，煮至很浓厚的感觉，冰糖可以多放些，上海本帮菜就是偏甜的。

12、将炸好的鱼放入酱汁中浸泡一下，使之入味即可上桌。