| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 201克 | 酱香脆肉腕鱼热量/卡路里40千卡 | |||
 热量40千卡,相当于练武术3分钟消耗的热量790 | |||||
1、脆肉皖鱼切薄片，洗净沥干水，调入盐、鸡粉、姜丝搅拌均匀，腌制片刻
2、芹菜、香菜、蒜苗处理洗净，备好豆瓣酱
3、芹菜、蒜苗、香菜分别切段
4、热锅，倒入食用油，将腌制过的鱼片煎至两面焦黄色后盛起，放在一旁备用
5、原锅烧热，爆香芹菜、蒜苗梗
6、调入豆瓣酱煸炒
7、加入蒜叶
8、倒入煎好的鱼片拌匀
9、调入少许清水，遮上锅盖焗2分钟，铲起前放入香菜即可
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、增强免疫力、镇静安神等功效；可与百合、香芋、香菇搭配；与黄瓜、虾米、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
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