法式苹果塔的热量和减肥功效

1、先制作塔皮面团。无盐奶油在室温中软化后（手指可轻易压出痕迹的程度）用打蛋器或刮刀将至打散，再將蛋液分次加入。每次加入蛋液时，都要将奶油与蛋液完全混合，才能加入下一次蛋液。

2、将低筋麵粉全部加入、和成面团，并在盆中推压展延后再卷回来，如此反复三次。面团盖上保鲜膜、放进冰箱冷藏30分钟。

3、制作内馅。牛奶加入细砂糖小火煮至糖开始融化、即可关火，利用余温将剩余的糖全部融化。

4、淡奶油与全蛋及蛋黄用打蛋器混合后，将煮好且稍降温的牛奶倒入、继续搅拌。再依次筛入低筋面粉与杏仁粉拌匀，放凉备用。

5、苹果切成薄片、浸泡盐水5分钟、或滴上柠檬汁防止氧化变色。

6、烤箱预热至180度C。从冰箱取出塔皮面团，擀成厚度约2~3毫米的圆片、盖在模具上，将塔皮压入模具中，最后用擀面杖擀过模具上方、将多余的塔皮拿掉。

7、用叉子在塔皮底部戳满小洞。

8、将内馅倒入塔皮中，排上苹果片。

9、放进已预热至180度C的烤箱中、烤25分钟。

10、烤好的苹果塔取出放凉，用筛子筛上糖粉装饰，即完成。