| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 174克 | 早餐蔬菜煎蛋热量/卡路里138千卡 | |||
 热量138千卡,相当于擦洗地板36分钟消耗的热量228 | |||||
1、油菜洗净，胡萝卜擦丝，切葱花和木耳碎。
2、油菜焯水后，切碎。
3、与蛋液加少许盐，拌匀。蛋液不必打得特别匀，蛋白和蛋黄稍有分别，煎出来更好看。
4、热锅热油，将3寸慕斯圆模放入锅中，烫热。
5、倒入蛋液，此时底部很快凝固了，所以不会溢出。
6、小火煎至顶部稍有凝固后，盖一张油纸在表面，用锅铲铲起，迅速翻面，待底部凝固后，抽掉油纸。
7、稍晾凉，用牙签沿模具划一圈脱模即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、预防癌症等功效；可与黄豆、明虾、百合搭配；与鹅肉、地瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、促消化、防癌等功效；可与绿豆芽、草鱼、狗肉搭配；与白酒、山药、木瓜相克，同食可能会引起不适；
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