| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 卤牛肉 | 克 | 231千卡 | 154千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 126千卡 | 84千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 西湖牛肉羹热量/卡路里456千卡 | |||
 热量456千卡,相当于柔道46分钟消耗的热量600 | |||||
1、准备食材，我这里用熟的卤牛肉，口味跟正宗做法不一样哈。
2、卤牛肉切小丁，生姜切片
3、牛肉丁，生姜片一起放入高压锅加一大碗水炖15分钟，使牛肉香味融入汤中。(不用高压锅也可以，不过要多加点水，多煮一会儿)
4、嫩豆腐切小丁，鸡蛋打散，葱切成葱花备用
5、牛肉煮好后连同汤汁一起倒入汤锅，再倒入豆腐丁，加油，盐，白胡椒粉，生抽一起煮几分钟
6、倒入水淀粉搅拌一分钟，再缓缓倒入蛋液，边用筷子快速打圈将鸡蛋打成絮状，最后滴入香油，洒上葱花即可。
卤牛肉的热量154千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增长肌肉、强筋壮骨、补脾胃等功效；可与芹菜、黄豆芽、菜花搭配；与橄榄、海螺、白酒相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有解热毒、生津止渴、清洁肠胃等功效；可与川贝、文蛤、虾米搭配；与比目鱼、木耳菜、猪血相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与基围虾、海虾、肥牛搭配；与鹅、消炎片、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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