| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | ||
| 薏米 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | ||
| 山药 | 克 | 285千卡 | 57千卡 | ||
| 总量 | 850克 | 山药薏米炖排骨热量/卡路里1258千卡 | |||
 热量1258千卡,相当于网球180分钟消耗的热量420 | |||||
1、薏米洗净后，清水中浸泡3小时。
2、排骨洗净后加入1/2八角、料酒、生姜片、葱段腌制30分钟。另：红枣提前去核。
3、排骨倒入烧开的清水中，焯一下，撇去浮沫。
4、重新放入未使用过的1/2八角、料酒、生姜片、葱段，滴一点点醋（白醋为佳，我家没有就用普通陈醋了），加醋是为了更好的让排骨的钙质融入到汤里，几滴就可以，加多了就都是醋味了。
5、排骨大火烧开后，倒入薏米，大火将薏米煮开过，小火炖30分钟。
6、将山药、红枣、枸杞倒入，大火煮开后，继续小火炖1小时就可以啦。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、润燥、解热毒等功效；可与紫菜、茄子、海带搭配；与菊花、百合、黄豆相克，同食可能会引起不适；
薏米的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有利水消肿、健脾胃、促代谢等功效；可与红豆、鲤鱼、山楂搭配；与海带相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助五脏、健脾益胃、尿频等功效；可与芥蓝、鸭翅、玉米搭配；与鱼肉、碱性食物、油菜相克，同食可能会引起不适；
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