| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 354千卡 | 118千卡 | ||
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | ||
| 总量 | 724克 | 盐水鸡胗热量/卡路里384千卡 | |||
 热量384千卡,相当于爬楼梯48分钟消耗的热量480 | |||||
1、鸡胗洗净
2、备葱 姜
3、鸡胗入开水略汆
4、坐锅入花生油烧热，下葱 姜煸香
5、烹入料酒
6、倒入鸡汤或清水，调入盐 味精
7、放花椒制成卤水
8、放入汆过水的鸡胗
9、大火烧开转文火，期间用筷子或手勺搅动
10、约半小时鸡胗成熟
11、捞出鸡胗
12、放入盘中冷却
13、切片
14、装盘，再淋上·卤水
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利便、消渴、促消化等功效；可与芡实、山药、覆盆子搭配；
鸡汤的热量7千卡（每100克）；有利含量：富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有滋补、温补等功效；
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