| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆芽 | 克 | 253千卡 | 101千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 水煮牛肉片热量/卡路里566千卡 | |||
 热量566千卡,相当于深蹲142分钟消耗的热量240 | |||||
1、牛肉切片，先盐，再蛋清，生粉裹匀，裹完生粉牛肉会比较干，分三次每次少量的水，抓匀，这样肉片会比较嫩，抓好后放冰箱冷藏30分钟左右更好
2、豆芽洗净开水烫熟
3、姜蒜辣椒入锅少油爆香，加入郫县豆瓣酱，料酒、酱油，小火炒出红油，??水煮开
4、汤煮开后过滤掉残渣，只留汤，这样口感更好，过滤后加入牛肉片煮开即开
5、最后把烫好的豆芽铺在碗底，倒入汤汁，牛肉片堆在一起，放上干辣椒段，小葱，淋上少许麻油，码放好后，淋上热油，听见次啦次啦的声音，就完工啦
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进骨骼发育、乌发、抗癌等功效；可与榨菜、猪肚、鲫鱼搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、益气血、补铁等功效；可与西兰花、鸡蛋、甘蔗搭配；与鲇鱼、红糖、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
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