| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 总量 | 673克 | 红烧猪蹄热量/卡路里1750千卡 | |||
 热量1750千卡,相当于劈叉700分钟消耗的热量150 | |||||
1、猪蹄加黄酒，焯水。
2、焯水后，猪蹄冲洗干净。
3、锅内放入油和冰糖，用锅铲把冰糖颗粒较大的敲碎。
4、炒糖色。
5、中小火，放入猪蹄慢慢煸炒，炒至一分钟后放入各种调料煸炒。
6、加秘制红烧汁接着煸炒。
7、一次加足水，大火煮开后，小火加盖慢炖约90分钟。
8、炖约90分钟后，大火收汁，收至汁少时，起锅装盘。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚弱、填肾精、改善冠心病等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与黄豆、梨、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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