| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 406克 | 手撕酱茄子热量/卡路里262千卡 | |||
 热量262千卡,相当于棒球52分钟消耗的热量300 | |||||
1、茄子要买新鲜的。将茄子用手撕成大小合适的条
2、青椒切滚刀。
3、猪肉切片。
蒜切横片或直接拍破。
4、锅里放花生油烧到7成热，放入肉片炒变色，转小火，放入面酱煎香。
5、倒入撕好的茄条翻炒均匀，转中火，加入蒜片，继续翻炒。为防止粘锅，需要不停翻菜。整个过程大概10分钟，中途不要加水，因为新鲜茄子本身含有足够的水分。
6、等茄子炒得变得很软的时候，加入青椒继续炒。等到青椒炒熟后，调入适量的盐、味精、鸡精即可装盘。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、发汗解表、保护心血管等功效；可与肥牛、黄豆、基围虾搭配；与河蟹、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、滋肝阴、润肠胃等功效；可与西瓜、菜花、洋葱搭配；与鲫鱼、基围虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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