| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | ||
| 白瓜 | 克 | 43千卡 | 10千卡 | ||
| 总量 | 575克 | 牛肉炒农家菜热量/卡路里231千卡 | |||
 热量231千卡,相当于爵士舞48分钟消耗的热量288 | |||||
1、牛肉切薄片，放苏打粉1/3茶匙、盐1/4茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，抓腌至手感有粘性，加水2汤匙再抓，加入玉米淀粉后抓均匀，入密实盒隔一夜；
2、开中火滑炒牛肉片八九成熟，盛起备用；
3、重开锅，锅热加油，加蒜茸1茶匙和姜茸1茶匙；
4、加红尖椒片和绿尖椒片，放盐1/2茶匙，稍翻几下，爆香；
5、倒入白瓜片、洋葱，加糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，快速翻炒至五成熟；
6、倒入牛肉片，灒入料酒，稍兜几下，停火出锅。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、化痰熄风、增强免疫力等功效；可与芋头、生姜、菜花搭配；与白酒、栗子、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
白瓜的热量10千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热、利尿、除烦等功效；
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